As fichas técnicas da Saipos servem para que o estabelecimento tenha controle de todo ingrediente e produto utilizado para produzir um único produto (hambúrguer, pizza, prato feito etc.) do estabelecimento. Dentro do sistema possuem dois tipos de ficha técnica: ficha técnica de ingrediente e ficha técnica de produto.

Ficha técnica de ingrediente: consta todos os ingredientes utilizados para compor os produtos ou outros ingredientes. Os ingredientes ( molhos, hambúrgueres e massas caseiras) são ingrediente "beneficiados", pois são compostos por outros ingredientes. Ex.: o molho de tomate utilizado na pizza é caseiro (produto beneficiado), feito com tomates e temperos comprados prontos e que também podem ser utilizados separadamente em outros produtos.
Ficha técnica de produto: consta todos os ingredientes utilizados para produzir um produto. Ex.: a pizza vegetariana que vai o molho de tomate caseiro, brócolis, palmito, milho etc.

Abaixo segue o exemplo de uma ficha técnica para realizar manualmente ou em um excel.

No vídeo abaixo, segue o exemplo de uma ficha técnica de ingrediente sendo cadastrada na Saipos. O princípio é o mesmo que a ficha técnica do excel.

Após realizado os cadastros dos ingredientes necessários que irão compor seus produtos finais, está na hora de cadastrar os produtos. Segue vídeo abaixo exemplificando o cadastro de um produto.

Quer saber mais sobre cadastro de fichas técnicas? Clique AQUI.

Espero que este artigo tenha te ajudado a entender um pouco mais sobre como funciona o controle de estoque e o cadastro de fichas técnicas na Saipos! Mas, lembre-se! Caso ainda tenha dúvidas, é só entrar em contato conosco pelo chat do sistema!

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